A füstölt kötözött sonka elkészítése Bojti Tibor ajánlásával, ha szaftos és omlós sonkát szeretnénk a húsvéti asztalra tálalni. 

A füstölt kötözött sonka elkészítése Bojti Tibor ajánlásával, ha szaftos és omlós sonkát szeretnénk a húsvéti asztalra tálalni. 

1. A sonkát áztassuk be néhány órára vagy a főzést megelőző este hideg vízbe.
2. Annyi friss vízbe tegyük fel főni amennyi éppen ellepi.
3. Tegyünk a főzővízbe néhány gerezd fokhagymát, egy fej vöröshagymát, pár darab szemes borsot,
és 1-2 db babérlevelet.

4. Felforralást követően a habot leszedve, lassú tűzön főzzük, mérettől függően kilogrammonként legalább 1 órát. Akkor van kész, ha a hústű könnyen átsiklik benne.
5. A főzőlében hagyjuk kihűlni.
6. A főzőlé kiváló alapja lehet leveseknek vagy főzelékeknek. Illetve érdemes a tojásokat ebben megfőzni, átveszik a kellemes füstölt ízt.

Az ünnepi ételekhez jó étvágyat, szeretetteljes készülődést, áldott húsvéti ünnepeket kívánok!