Sztori
Remegős kocsonya, fenséges húsdarabokkal, ahogyan vidéken főzik!
Remegős kocsonya, fenséges húsdarabokkal, ahogyan vidéken főzik!
A kocsonya nálunk valahogy elpárolog! Alig van ideje megdermedni, már esszük is! 🙂
Hozzávalók:
- disznófej
- köröm
- leveszöldség
- 1 vöröshagyma
- babérlevél
- só, bors
- fokhagyma
Elkészítés:
A fejhúst, a körmöt alaposan megtisztítjuk, és a kuktába rakjuk. Hozzáadunk egy teljes, meghámozott leveszöldséget (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé), egy nagyobb, hámozatlan vöröshagymát, és 10-15 szem egész borssal, 1 késhegynyi törött borssal, sóval, 1-2 babérlevéllel,fokhagymával fűszerezzük.
Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, és egy óra hosszat főzzük. Utána leszűrjük, a húst tányérokba adagoljuk, a levét – amit előzőleg leszűrünk – ráöntjük, hűtőbe tesszük, amíg megdermed és a zsírt lekanalazzuk róla.
